Çikolata Kaplama Makinası
Çikolata Kaplama Makinası
0Z-4301 Kaplama Makinası, endüstriyel gıda üretim hatlarında (özellikle kek, bisküvi, gofret ve lokum gibi ürünlerin) üst, alt veya komple çikolata, bileşik çikolata (kokolin) veya şekerli glaze karışımları ile homojen bir şekilde kaplanması amacıyla tasarlanmış yüksek hassasiyetli bir gıda işleme makinesidir.
Makinenin taşıyıcı şasisi, çikolata tankı, kaplama havuzu ve dış muhafazaları, EN 1672-2 Gıda Hijyeni Standardı gerekliliklerine tam uyumlu olarak AISI 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bakteri kolonizasyonunu engellemek adına tüm kaynaklı birleşimler pürüzsüzleştirilmiş ve yüzey kalitesi gıda temas noktalarında Ra ≤ 0.8 µm seviyesine getirilmiştir.
Makinenin kalbini oluşturan çikolata depo tankı, çikolatanın reolojik özelliklerini ve akışkanlığını korumak adına çift cidarlı (ceketli) olarak tasarlanmıştır. Cidar içerisinde sirküle eden sıcak su, çikolatanın yanmasını veya donmasını engelleyerek ürün sıcaklığını hassas bir şekilde (genellikle 28°C ila +32°C arasında) sabit tutar. Tank içi temizliği kolaylaştırmak adına hazne tabanı kendinden drenaj eğimli olarak imal edilmiştir.
Tahrik ve Akışkan Transfer Sistemleri
Sistem, gıda prosesinin hassasiyetine uygun olarak birden fazla bağımsız tahrik grubu barındırır. Çikolatanın viskozitesini bozmadan kaplama şelalesine transfer edilmesi için tasarlanan çikolata pompası ve ürünlerin taşındığı tel bant konveyör sistemi, IP65 koruma sınıfına sahip bağımsız helisel dişlili redüktörler ve inverter (sürücü) kontrollü asenkron motorlar ile tahrik edilmektedir.
- Tel Bant Konveyör Sistemi: Ürünlerin alt kısımlarının da kaplanabilmesi amacıyla alt kaplama silindirleri (dip sos mekanizması) ile entegre çalışır. Bant hızı, hat senkronizasyonuna göre kademesiz olarak ayarlanabilir.
- Kritik Sıkma Torkları: Konveyör şaft montaj elemanları ve pompa flanş birleşimlerinde yer alan M10 paslanmaz bağlantı elemanları, operasyonel vibrasyonlar altında sızdırmazlığı korumak amacıyla mekanik normlara uygun olarak 45 Nm tork değeriyle sabitlenmiştir.
Ürün Formlama ve Pnömatik Üfleme Sistemi
Kaplanan ürünlerin üzerindeki fazla çikolatanın alınması, ürün yüzeyinde dalga formu oluşturulması veya kaplama kalınlığının milimetrik olarak ayarlanması amacıyla ayarlanabilir bir hava üfleme (air-knife/hava bıçağı) sistemi mevcuttur.
- Hava Bıçağı Sistemi: Yüksek debili bir blower vasıtasıyla beslenen ve yüksekliği ile açısı mekanik olarak ayarlanabilen nozullardan oluşur.
- Pnömatik Yardımcı Hatlar: Çikolata tepsisinin veya çalkalama (vibrasyon) mekanizmasının konumlandırılmasında kullanılan yardımcı pnömatik aktüatörlerin giriş hattı, nominal 6 Bar basınç altında çalışır. Şartlandırıcı ünitesi üzerinden hassas ayarlamalar yapılarak mekanik sarsıntıların stabil kalması güvence altına alınır.
Yasal Uyum ve Güvenlik Mimarisi
0Z-4301 Kaplama Makinası; tasarımı, malzeme seçimi ve üretim döngüsü ile 2006/42/AT Makine Emniyeti Yönetmeliği temel sağlık ve güvenlik gereksinimlerine (Ek I) eksiksiz uyum göstermektedir. Elektriksel donanım ve panolama tasarımları EN 60204-1 standardına göre projelendirilmiş olup, operatör güvenliğini sağlamak adına hareketli aktarma organları ve döner silindirler mekanik emniyet muhafazaları ile kapatılmıştır. Muhafazaların açılması durumunda sistemi EN ISO 13849-1 standardına uygun olarak güvenli duruşa (Performance Level d) geçiren çift kanallı emniyet switchleri sisteme entegre edilmiştir.
Bize ulaşın, size en uygun ürünleri birlikte belirleyelim.
